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屡禁不止!海南发现一牛肉摊销售注水牛肉,被罚600元
2019-08-05 12:01:40 评论(0) 字体:宋体 | 雅黑 字号:T|T|T

       案件详情

保亭农贸市场林某权牛肉摊所销售的牛肉,经抽检发现所抽检批次的牛肉水分含量,意味着牛肉存在注水情况。经保亭市场监管局立案调查后,核实该摊位存在经营水分项目不符合要求的牛肉行为。7月16日,对该摊位给予警告并处600元罚款。

“按照国家规定的牛肉水分限量标准,牛肉含水量大于77%即可判断为注水肉或含水量超标,长期食用这种牛肉对人体健康有影响。”保亭市场监管局执法人员对该摊位现场检查,经查,该摊位于今年1月8日购进活牛后,直接在保亭南茂居前进队(屠牛队)宰杀,并将牛肉运到保亭县城农贸市场销售。当天共销售88kg牛肉给市场散客,销售单价为90元/㎏。因存在经营水分项目不符合要求的牛肉行为,保亭市场监管局对林某权牛肉摊给予警告并罚款600元。

如何鉴别注水牛肉

最直观的办法是先看牛肉的颜色,正常的牛肉颜色是呈深红色,颜色较艳。注水牛肉颜色会不断稀释,比正常的肉颜色要浅,放置后会有浅红色血水渗出。

用手压。正常的牛肉用手按压后,肉的凹陷部位能很快恢复到原状,没有其他汁液渗出。而“注水肉” 按压后恢复原状比较慢,还会含有多余的水,比较湿润。

贴纸巾。用一张纸巾贴在牛肉的断面上,纸巾放在正常肉上吸水后,是可以完整揭下。而“注水肉” 因吸水速度较快,纸巾马上变湿,同时会含有一些其他的杂质,所以易发生粘连,纸巾不能完整揭下。


来源:文章来源:南国早报  责任编辑:sophiexiong [关闭] [打印]
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